Illusztrációjavaslat: jellegzetes pohár, szín és hab a stíluscsalád bemutatásához
Ale
Felső erjesztésű stíluscsalád, amelyhez többek között a pale ale, az IPA, a porter, a stout és a búzasör tartozik.
Menü
Sörtudás közérthetően
Sörtudástár
Ismerd meg a sörstílusokat, alapanyagokat és a főzés minden fontos lépését. A stíluslapokhoz automatikusan kapcsolódnak a katalógus valódi sörei.
Sörstílusok
Illusztrációjavaslat: jellegzetes pohár, szín és hab a stíluscsalád bemutatásához
Láger
Alsó erjesztésű, hidegen érlelt sörök tág családja a világos, frissítő tételektől a sötét, malátás változatokig.
- Világos láger0 kapcsolódó sör
Illusztrációjavaslat: jellegzetes pohár, szín és hab a stíluscsalád bemutatásához
Savanyú és vegyes erjesztésű sörök
Változatos sörök, amelyekben a savasság és az erjedésből származó összetettség meghatározó.
- Savanyú sör0 kapcsolódó sör
Főzési útmutatók
A sör négy alapja: maláta, komló, élesztő és víz
Hogyan hoz létre négy alapanyag rendkívül sokféle színt, illatot, keserűséget és erjedési karaktert?
Cefrézés érthetően: hogyan lesz a gabonából erjeszthető sörlé?
A hőmérséklet, idő, pH és enzimek határozzák meg, hogyan alakul a maláta keményítője a sört formáló cukrokká és dextrinekké.
A sör erjesztése: élesztő, hőmérséklet és íz
Az erjedés alkoholt és szén-dioxidot hoz létre, de az élesztő kezelése a kierjedést, aromát, érlelést és stabilitást is meghatározza.
Forralás, whirlpool és hidegkomlózás: keserűség és aroma építése
A komló időzítése meghatározza, mi kerül a pohárba: tartós keserűség a forralásból, íz a whirlpoolból és illékony aroma a hidegkomlózásból.