Menü
Sörstílus
Búzasör
Jelentős búzamaláta-aránnyal készülő felső erjesztésű sör, gyakran gyümölcsös és fűszeres élesztőkarakterrel.
Jellemző értékek
- Eredet
- Közép-Európa
- Erjesztés
- Felső erjesztés
- Alkoholtartalom
- 4.3–5.6% ABV
- Keserűség
- 8–20 IBU
- Szín
- 2–9 SRM
- Felszolgálás
- 5–8 °C
- Pohár
- Magas búzasörös pohár
Érzékszervi jellemzők
Megjelenés
Szalmasárgától borostyánig, gyakran ködös, nagy fehér habbal.
Illat
Kenyértészta, banános észterek és szegfűszeges fenolok a német változatokban.
Íz
Lágy búza, visszafogott keserűség és frissítő élesztőkarakter.
Kortyérzet
Krémes, mégis könnyű, magas szénsavval.
Jellemző alapanyagok
Búzamaláta, árpamaláta, karakteres búzasörélesztő és visszafogott komló.
Ételpárosítás
Saláta, hal, enyhe kolbász, kecskesajt és gyümölcsös desszert.
Történet
A búzasörök mély közép-európai gyökerekkel bírnak. A bajor Weissbier korlátozott termelési időszakokat is túlélve vált világszerte ismertté.
Hogyan készül?
A ferulasav-pihenő segítheti a szegfűszeges karaktert. A beoltási mennyiség, oxigén és erjedési hőmérséklet eltolja a banános és fűszeres jegyek egyensúlyát.