Flying Rabbit
A MONYO 6,5%-os IPA-ja trópusi gyümölcsös, gyantás és kesernyés karakterrel, Citra és Centennial komlóval.
Menü
Illusztrációjavaslat: stílushű sör megfelelő pohárban, pontos színnel és habbal
Sörstílus
India Pale Ale
Komlóhangsúlyos pale ale, amely lehet száraz és határozottan keserű vagy rendkívül aromás és lágy kortyérzetű.
Jellemző értékek
- Eredet
- Nagy-Britannia; modern formái főként az Egyesült Államokban fejlődtek
- Erjesztés
- Felső erjesztés
- Alkoholtartalom
- 5.5–7.5% ABV
- Keserűség
- 40–70 IBU
- Szín
- 6–14 SRM
- Felszolgálás
- 7–10 °C
- Pohár
- Tulipán- vagy IPA-pohár
Érzékszervi jellemzők
Megjelenés
Aranytól borostyánig; a tisztaság a modern alstílustól függ.
Illat
Komlóközpontú: citrus, fenyő, gyanta, virág, gyógynövény, csonthéjas vagy trópusi gyümölcs.
Íz
Határozott komlóíz és keserűség, tiszta vagy enyhén karamelles malátaalapon.
Kortyérzet
Könnyű-közepes test; a száraz változatok ropogósak, a ködösek lágyabbak lehetnek.
Jellemző alapanyagok
Világos maláta, aromás komló és tiszta vagy karakteres ale élesztő; ködös változatokban zab vagy búza is gyakori.
Ételpárosítás
Csípős curry, grillezett hús, kéksajt és citrusos ételek.
Történet
Erős, jól komlózott pale ale-eket szállítottak Nagy-Britanniából Indiába a 18–19. században. A név és a stílus később jelentősen átalakult, különösen az amerikai kisüzemi sörforradalomban.
Hogyan készül?
A whirlpool- és hidegkomlózás megőrzi az illékony aromákat. Az erjedés utáni oxigén gyorsan károsítja a friss komlókaraktert, ezért zárt fejtés és gondos csomagolás kell.